A intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos que contém organismos prejudiciais ao nosso corpo, como bactérias, parasitas e vírus. Eles são encontrados principalmente na carne crua, frango, peixe e ovos, mas podem se espalhar para qualquer tipo de alimento. 

Na maioria das vezes, acontece de forma branda e desaparece após alguns dias. O que você pode fazer é esperar seu corpo para se livrar do germe que está causando a doença. Mas alguns tipos de intoxicação alimentar podem ser mais sérios – nesses casos, você precisa ver um médico.

Frutas e vegetais frescos podem ser contaminados se forem lavados ou irrigados com água contaminada por dejetos de animais ou esgoto humano. É muito comum a transmissão de bactérias como o E. coli em água contaminada com fezes. Também pode acontecer quando os alimentos entram em contato com uma pessoa infectada toca a comida ou quando a comida entra em contato com algo contaminado. Além disso, muitos organismos prejudiciais facilmente encontrados na sujeira, poeira e água podem cruzar o caminho dos alimentos que consumimos e os que são enlatados e não foram preparados adequadamente também podem conter organismos nocivos.

O risco de contrair uma intoxicação alimentar é maior em determinados cenários, como:

• Comer ou beber sucos não pasteurizados, brotos crus, leite não pasteurizado e produtos lácteos fabricados a partir de leite não pasteurizado, como certos queijos;
• Comer carne crua ou mal cozida;
• Comer ou beber alimentos que foram contaminados durante o processamento ou pelo descuidado no manuseio.

Alguns grupos de pessoas estão sujeitas a uma vulnerabilidade maior, com maior risco de adoecer com intoxicação alimentar e de ter sintomas mais graves como idosos, grávidas, bebês e crianças e pessoas com doenças crônicas ou esteja com o sistema imunológico fragilizado.

Os sintomas da intoxicação alimentar geralmente afetam o estômago e intestinos, sendo que o sinal mais comum é a diarreia. Outros sintomas incluem:

• Náusea;
• Vômitos;
• Diarreia aquosa;
• Dor abdominal e cólicas;
• Febre.

Nem toda intoxicação alimentar provoca cólicas, diarreia, náuseas e vômitos. Alguns tipos de intoxicação alimentar têm sintomas diferentes ou mais graves, como fraqueza, dormência, confusão ou formigamento na face, mãos e pés.

Podem começar a aparecer dentro de horas após a ingestão do alimento contaminado, mas pode demorar dias ou até mesmo semanas em alguns casos. A intoxicação alimentar geralmente dura de um a 10 dias. Tudo depende do organismo que te infectou e quais as suas condições de saúde no geral.

Se você passar por essa situação, as principais orientações são:

• Beba muitos líquidos;
• Coma alimentos leves para reduzir o estresse no seu sistema digestivo;
• Se você estiver a amamentando, continue a alimentar seu filho ou filha como de costume;
• Os medicamentos que ajudam a aliviar a diarreia geralmente não são recomendados, pois, em alguns casos, podem tornar a intoxicação alimentar mais grave e duradoura.

Se você sentir qualquer um dos seguintes sintomas, procure atendimento médico:

• Episódios frequentes de vômitos que interferem com a sua capacidade de manter líquidos no estômago;
• Vômitos de sangue;
• Diarreia grave por mais de três dias;
• Sangue nas fezes;
• Extrema dor ou cólicas abdominais severas;
• Febre acima de 38°C;
• Desidratação (sede excessiva, boca seca, pouca ou nenhuma micção, fraqueza severa, tonturas ou vertigens);
• Dificuldade em falar;
• Dificuldade para engolir;
• Visão dupla;
• Fraqueza muscular que progride.

Se você suspeitar de intoxicação alimentar, procure ajuda profissional. Informe ao médicos todos os detalhes e siga suas orientações.